Жизнь без кухонной плиты сложно себе представить. В качестве источника нагревания используется газ или электричество. Выбор модели плиты зависит от источника подключения в квартире: будь то централизованное газоснабжение или же — электрическая сеть (9 кВт и 40А).

Кухонные плиты

Видов кухонных плит несколько: газовая плита с газовой или электрической духовкой, электрическая плита с обычными конфорками и электрической духовкой, электроплита со стеклокерамической поверхностью и электродуховкой, комбинированная плита с электрическими и газовыми конфорками. Встречаются также модели встраиваемых панелей и независимых духовок.

Высота плиты, как правило — 85 см. Регулировать высоту (в диапазоне 5 см) можно с помощью опор. Стандартная ширина моделей — 50-90 см. На широкой плите удобнее будет размещать посуду любых размеров и форм. Стандартная глубина — 60 см. Для малометражных квартир можно подобрать вариант плиты глубиной 50 см.

Электрические плиты стоят дороже, чем газовые. Несомненный плюс газовых плит — в отсутствии необходимости приобретения специальной посуды. Кроме того, бытует мнение, что блюда, приготовленные на открытом огне, вкуснее приготовленных на электрической плите. Происходит это в связи с тем, что нагреваются газовые плиты быстрее, время тепловой обработки уменьшается, соответственно, все вкусовые качества продуктов сохраняются лучше.

Кухонные плиты

Духовки в газовых плитах могут быть электрическими и газовыми. В классическом варианте — два режима нагревания, в многофункциональной духовке количество режимов доходит до восьми, плюс к этому имеются встроенные гриль и вертел.

В моделях попроще духовку придется чистить вручную, в более дороги функция автоматической очистки предусмотрена конструкцией. Происходить это может как во время приготовления, так и после. Жиры во время готовки в газовых плитах поглощаются специальным составом, которым покрыты стенки духовки. После приготовления их достаточно протереть влажной салфеткой. Такой способ самоочистки (каталитический) встречаются в плитах Kaiser, Ariston и некоторых других. Эколитический способ самоочистки используется в плитах фирм Bosch и Siemens. В таких духовках оседающий жир при высокой температуре расщепляется на углекислый газ и воду.

Кухонные плиты

Модели электрических духовок делятся на статические и многофункциональные. В статических вспомогательным элементом являются трубчатые электронагреватели, расположенные вверху и внизу камеры. В таких духовках также могут присутствовать гриль и вертел. Многофункциональные духовки отличаются расположением электронагревателей вокруг вентилятора, на стенках. В этом случае горячий воздух равномерно распределяется по всему пространству духовки.

Режимов работы в таких духовках несколько — от 8 и больше. Среди них — размораживание, гриль, сушка грибов, фруктов-овощей и др. Самоочистка духовок производится либо каталитическим сепособом либо методом пиролиза (нагрев камеры до 500 градусов при заблокированной дверце). После очистки достаточно смахнуть пыль салфеткой. Подобные модели духовок предполагают наличие встроенной вытяжки.

Предотвратить утечку газа в современных плитах помогает система газового контроля. Подача газа в случае неполадок перекрывается с помощью датчиков.

Кухонные плиты

Электрические плиты дороже и безопаснее газовых плит. В классическом варианте варочная поверхность может быть нержавеющей, эмалированной или алюминиевой. Конфорки - круглые, чугунные, разного диаметра. Самый недорогой вариант плиты — с эмалированной варочной поверхностью. Нержавейка — чуть дороже. Специально обработанный сплав, который используется в таких плитах, не тускнет, уход за плитой с нержавеющей поверхностью достаточно прост. Кроме того, такое покрытие сложно поцарапать.

Большим спросом пользуются стеклокерамические панели. Максимальная нагрузка на такие поверхности — 25 кг/кв. см. Такие плиты очень долговечны, но капризны в уходе. Для приготовления блюд необходимо использование специальной посуды, не содержащей алюминия и не имеющей выпуклого дна. Кроме того, стеклокерамическая панель боится продуктов, содержащих сахар. Если сразу ее не очистить, через 15 минут изменится структура стеклокерамики.

Стандартный срок нагрева конфорки классической электроплиты — 10 минут. Остывают такие плиты еще дольше. Сократить время нагрева позволяют конфорки Hi Light и Super Quick. Разогрев в таком случае происходит за 7 секунд. В случае использования конфорок с нагревательным элементом в виде спирали (ТЭН) время разогрева — 20 секунд. Галогенные горелки с маркировкой "Н" нагреваются за секунду. Для достижения максимальной температуры радиальным горелкам High Light требуется 3 секунды.

Кухонные плиты

Для посуды в форме утятниц, как правило, предусмотрены двухконтурные конфорки. Включаться дополнительный контур при наличии функции "автофокус" может автоматически, как только плита определит размер кастрюли. Активировать его можно и вручную, при помощи ручки.

Количество элементов автоматики напрямую зависит от стоимости моделей плит. В качестве дополнительной функции может использоваться режим быстрого приготовления. Такой режим актуален для блюд из замороженных продуктов. В этом случае экономия времени составляет 20-50%. По углам варочной поверхности расположены датчики, предотвращающие появление "сбежавшего" молока и разварившегося картофеля. Некоторые модели отключаются еще до того, как блюдо готово. Для приготовления используется остаточное тепло конфорки.

Комбинированные газо-электрические плиты (это может быть модель плиты фирм Zanussi, Gorenje и ряда других производителей) встречаются не так часто. Такие модели хороши в регионах, где часты перебои с газом или электричеством. Комбинированные плиты сочетают все преимущества как газовых, так и электрических плит.

В случае, если на кухне предусмотрено встроенное оборудование, оптимальным решением будут встраиваемые варочные панели и духовки. На керамической или металлической основе располагаются конфорки различной формы и материалов.

Стандартная ширина встроенных панелей — 30-90 см. Размещаются отдельно встраиваемые духовые шкафы на любой удобной для хозяйки высоте.